Julematen vår med Andreas Viestad

Was hat es mit dem Weihnachtsessen auf sich?

Warum essen wir an Heiligabend eigentlich Ribbe und Pinnekjøtt? Und wie legte der schleimige, fermentierte Rakfisk den Grundstein dafür, dass Menschen überhaupt in Norwegen leben konnten?

Die norwegische Esskultur hat eine lange Geschichte und war oft von Not und knappen Lebensbedingungen geprägt. Das hat eine einzigartige Esskultur hervorgebracht, und nur wenige können sie so fesselnd vermitteln wie Andreas Viestad. In seinem Buch „Vår norske mathistorie“ erzählt er eine großartige Geschichte darüber, wer wir sind und warum wir essen, was wir essen. Viestad kommt zu uns, um über das norwegische Weihnachtsessen zu sprechen und darüber, wie es unsere Geschichte mitgeprägt hat.

Andreas Viestad wird vom Koch und Bøler-Bewohner Ole Martin Alfsen interviewt.